除夕（Chinese New Year Eve）代表一年最后一天的辞年祭祀。除夕是农历年的最后一天，传统上要辞年——感谢神明与祖先一年的照顾，并准备迎接新年。祭祀之后才是团圆饭。
拜谁、拜什么
依序拜三个对象：神明、祖先、地基主。顺序上先拜神明再拜祖先，最后拜地基主。若家中有供奉多位神明，依主次依序上香。
如果只记一件事，除夕要记的是「一年最后一天的辞年祭祀」这句。除夕是农历年的最后一天，传统上要辞年——感谢神明与祖先一年的照顾，并准备迎接新年——理解了这一点，后面谈到的宜忌与实务判断才不会变成零散的条目。
另外提醒，除夕只是拜拜日子与准备22 项里的一项，单看一项容易失真。常见的错误是时间安排太晚，这句话值得先放在心上再往下读。
常见错误与禁忌
常见的错误是时间安排太晚。传统上辞年在下午进行，拜完才吃年夜饭。此外年糕、发糕、长年菜等供品各有象征，年糕代表年年高升、发糕代表发财、长年菜代表长寿，准备时可留意。祭祀后神桌上的供品要到初一才撤，象征年年有余。
家庭怎么做
这是全家团圆的日子。祭祀后围炉、守岁、发压岁钱。传统上除夕当天要把家里打扫干净，但初一不扫地，以免把财气扫出去。
商家怎么做
商家在除夕前会完成尾牙与结帐，除夕当天多提早打烊。
流程怎么进行
常见流程：一、上午把家里打扫干净、贴春联；二、下午准备供品，先拜神明（三牲、水果、年糕），上香祈求；三、接着拜祖先，供品多为先人爱吃的菜色；四、最后在厨房或后阳台拜地基主；五、烧金纸；六、围炉吃年夜饭、守岁、发红包。
供品准备清单
除夕在整套拜拜日子与准备里的位置
拜拜日子与准备共有 22 个，除夕是其中的第 9 个。前一个是中元普渡（农历七月最重要的祭祀）、下一个是送神与接神（年末送神上天、年初迎神回位）。单看除夕容易失焦，把相邻的一起读，你会更清楚自己落在哪个位置。
什么情况下会用到除夕
\n除夕属于拜拜日子与准备，一年最后一天的辞年祭祀。实务上会用到它的场合，多半是需要判断「这一项对我手上这件事适不适合」的时候——商家在除夕前会完成尾牙与结帐，除夕当天多提早打烊。
\n要留意的是，常见的错误是时间安排太晚。所以查到除夕时，比较稳的做法是把它跟同一天或同一组的其他判断并着看，而不是单凭这一项就下结论。
看除夕时常见的误解
读除夕最容易出错的地方，多半不在除夕本身，而在怎么看待整套拜拜日子与准备。
祭祀最常见的误解，是以为供品越丰盛越有诚意。就除夕而言，实际上多数的传统做法都很务实——初一十五换个水果、上柱香就可以，重点在规律而不是排场。第二个误解是所有场合都用同一套供品与金纸，实际上拜天公用天公金、拜土地公用土地公金、拜地基主与好兄弟用刈金银纸，种类不同意义也不同。第三个误解是方向不分，拜天公朝外、拜地基主朝内，这是最常被搞错的一项。第四个是忽略了各地差异，南北与不同族群的习俗差别很大，家里怎么做过就照着做，通常比照网络上的说法更贴近你的家族传统。
回到除夕本身：以上这些误解在除夕身上一样会发生，尤其是把「一年最后一天的辞年祭祀」这句当成结论而不是起点的时候。
除夕和其他系统怎么搭配看
除夕只描述一个切面，一年最后一天的辞年祭祀——这一面之外的部分，要靠别的角度补。
要规划祭祀，可以搭配这几个工具一起看：黄历宜忌能查特定日子适不适合祭祀、入宅或开市；二十四节气对应岁时祭仪的节奏；择日工具能帮你在一段期间内挑出合适的日子；神明拜拜指南则说明各路神明的职掌与供品。就除夕而言，四者合起来，从挑日子到准备供品都能有依据。
所以看除夕的时候，把它当成其中一层就好——除夕说明的是一年最后一天的辞年祭祀这一面，其他面向要靠别的系统补。
时间与提醒
农历十二月最后一天。辞年祭祀多在下午，年夜饭在傍晚。若当年十二月是小月，除夕为二十九日。
除夕 常见问题 FAQ
拜拜日子与准备的除夕是什么意思？
除夕是农历年的最后一天，传统上要辞年——感谢神明与祖先一年的照顾，并准备迎接新年。祭祀之后才是团圆饭。依序拜三个对象：神明、祖先、地基主。顺序上先拜神明再拜祖先，最后拜地基主。若家中有供奉多位神明，依主次依序上香。
除夕什么情况要避开？
常见的错误是时间安排太晚。传统上辞年在下午进行，拜完才吃年夜饭。此外年糕、发糕、长年菜等供品各有象征，年糕代表年年高升、发糕代表发财、长年菜代表长寿，准备时可留意。祭祀后神桌上的供品要到初一才撤，象征年年有余。
除夕和婚嫁或家庭有什么关系？
这是全家团圆的日子。祭祀后围炉、守岁、发压岁钱。传统上除夕当天要把家里打扫干净，但初一不扫地，以免把财气扫出去。
除夕在现代生活怎么用？
商家在除夕前会完成尾牙与结帐，除夕当天多提早打烊。
使用除夕有什么实用建议？
常见流程：一、上午把家里打扫干净、贴春联；二、下午准备供品，先拜神明（三牲、水果、年糕），上香祈求；三、接着拜祖先，供品多为先人爱吃的菜色；四、最后在厨房或后阳台拜地基主；五、烧金纸；六、围炉吃年夜饭、守岁、发红包。具体可以从三件事开始：三牲或五牲（拜神明与祖先）；年糕、发糕、萝卜糕；长年菜、韭菜（象征长久）；水果五样、糖果；春饭（饭上插春花，象征有余）；寿金、刈金、大百寿金；祖先另备银纸；春联、红包。
看除夕时，拜拜的金纸要怎么分？
最常见的分法是：拜天公用天公金（顶极金、天金、太极金）；拜一般神明用寿金与刈金；拜土地公用土地公金与福金；拜祖先用刈金与银纸；拜地基主与好兄弟用刈金、银纸与经衣。各地名称与用法略有差异，向金纸店说明祭拜对象，店家通常会直接帮你配好。就除夕来说，这一点同样适用——一年最后一天的辞年祭祀只是它的其中一个面向，不是全部。
看除夕时，供品拜完可以吃吗？
可以，而且传统上是应该吃的。拜完撤下的供品由家人或员工分食，称为「食平安」。例外是普渡拜好兄弟的供品，有些人会避开，但多数家庭仍会食用。就除夕来说，这一点同样适用——一年最后一天的辞年祭祀只是它的其中一个面向，不是全部。